Weelderige citroensneeuwballen

Name: weelderige citroensneeuwballen
Cook time: 10 min
Total time: 90 min
Yield: 24
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 1 eetlepel citroensap; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; Een kopje met een inhoud van 60 ml die roomkaas bevat, verzacht; 1 ei; 1 eetlepel citroensap; 1/2 theelepel vanille-extract; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden

Ingrediënten

Bereiding

Combineer suiker en citroenschil in een keukenmachine en pulseer verschillende keren om de citroenschil te kneuzen. Breng 130 liter suikermengsel over in een kom.
Klop boter en roomkaas in een mengkom tot ze romig en goed gecombineerd zijn; mix in het resterende citroen-suiker mengsel, ei, citroensap en vanille-extract. Gebruik een elektrische mixer om bakpoeder en zout te kloppen in vochtige ingrediënten; voeg geleidelijk bloem in het mengsel om een deeg te maken. Bevries het deeg gedurende 1 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een bakplaat in.
Vorm het deeg in centimeterkogels en rol in gereserveerde 130 liter citroensuiker. Leg 5 centimeter uit elkaar op het voorbereide bakpapier. Druk de koekjes iets naar beneden om ze plat te maken en strooi elke koekje met ongeveer 0,125 theelepel resterende citroensuiker.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de koekjes stevig op de bodem staan, 10 tot 12 minuten.