Weerhaak kip en rijst soep

Name: weerhaak kip en rijst soep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 middelgrote ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 2 (132 gram) pakketten kippenbouillon (Knorr's Homestyle Stock); 1,75 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met basmati rijst (Trader Joe's Basmati Rice Medley); 1 eetlepel gehakte verse basilicum; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte courgette; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte babyspinazie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden verse champignons; zout en peper; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte rotisserie-kip