Polenta romig goed en bijna niet roeren

Ik was een van de weinigen die dit op Cook's Illustrated testte. Ik was erg onder de indruk van deze methode die een geheim ingrediënt van baking soda gebruikt. Zuiveringszout dat aan het koken wordt toegevoegd, kan de tijd die nodig is voor de verstijfseling verminderen, wat op zijn beurt de duur verkort kooktijd.Je kunt plantaardige bouillon of kippenbouillon gebruiken in plaats van water.Ik heb geproefd en het was goed, maar ik wilde het opfrissen en hakte scallions en fijngehakte chipotles toevoegen voor een kick.Gewoon onthoud dat je moet sudderen op een erg laag vuur zo laag je denkt niet dat het aan het koken is.