Wijn en kaasomelet

Name: wijn en kaasomelet
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 casseroles, 24
Ingredients: 1 brood stokbrood, grote dag oud (in kleine stukjes gebroken); 6 eetlepels ongezouten boter (gesmolten); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met parmezaanse kaas, vers geraspt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met parmezaanse kaas, vers geraspt; 9 plakjes genua salami (in dunne plakjes gesneden); 16 eieren; Een kom met een inhoud van 4/5 liter die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 4 grote groene uien (fijngehakt); 1 eetlepel korrelige mosterd; 1/4 theelepel rode peper; 1/4 theelepel rode peper; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zure room bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met parmezaanse kaas, vers geraspt

Ik ga een recept maken voor Ahead als ik een menigte moet voeden. Moet de dag ervoor zijn gemaakt. Dit was voor de PTA-lunch en het was een enorme hit. Ham kan worden gebruikt in plaats van salami.

Ingrediënten

Bereiding

Verdeel het brood in 2 grote (9x13) botervlootjes, besprenkel met boter, bestrooi met vlees en kaas, niet parmezaan. Meng samen melk, eieren, wijn, ui, mosterd en kruiden tot schuim. Giet over stoofschotels, dek af met folie, krimpranden . Nachtelijk overnachten.
Haal uit de koelkast en laat 30 minuten rusten. Verwarm de oven op 325 @, gebakken bedekt ongeveer 1 uur.over, smeer de zure room en de parmezaanse kaas over alles. Bakt tot het lichtbruin is en ongeveer 10 minuten bruin.