Wintermarkt salade

Name: wintermarkt salade
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter olijfolie; 60 liter appelciderazijn; 1 theelepel Dijon-mosterd of naar smaak; 1 theelepel Dijon-mosterd of naar smaak; 1 eetlepel honing, of naar smaak; zout en peper naar smaak; 1 biet, geschild en geraspt; 1 kleine knolselderij (knolselderij), geschild en geraspt; 1 grote wortel, geschild en geraspt; 1 kleine Macintosh appel - geschild, geboord en in blokjes gesneden (optioneel)

Lokaal eten in de winter kan in het noorden moeilijk zijn, maar dit zal het hunkeren naar rauwe verse gerechten genezen. Naast zout, peper en olijfolie, zijn de meeste ingrediënten nog steeds te vinden in het holst van de winter van lokale boeren op de markt .Het is een geweldig alternatief voor koolsalade met hamburgers, of om Oost-Europese gerechten zoals pieroge of latkes te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de olijfolie, azijn, gele mosterd, Dijon-mosterd en honing in een pot met schroefdeksel. Verzegel en schud om de slasaus te mengen. Breng op smaak met zout en peper.
Verspreid de bieten, de knolselderij, de wortel en de appel in lagen op afzonderlijke saladeplaten. Springen met dressing om te serveren.