Witte bonen en olijvenpasta

Name: witte bonen en olijvenpasta
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 blik (425 gram) cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt, verdeeld; 10 ontpit Griekse olijven, gehakt; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie, verdeeld; 1 eetlepel citroensap; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 18 plakjes stokbrood (1,25 centimeter dik); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte zaadjes tomaten

Dit voorgerecht is een van mijn favorieten om gasten te dienen tijdens vakantiebijeenkomsten. -Shirley A.Glaab, Hattiesburg, Mississippi

Ingrediënten

1 blik (425 gram) cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt, verdeeld
10 ontpit Griekse olijven, gehakt
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie, verdeeld
1 eetlepel citroensap

1/4 theelepel zout
1/8 theelepel peper
18 plakjes stokbrood (1,25 centimeter dik)
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte zaadjes tomaten

Bereiding

In een kleine kom bonen van 1/4 liter pureren. De olijven, 1 eetlepel peterselie, citroensap, zout en peper toevoegen
Leg sneetjes brood op een niet ingevette bakplaat. Strijk 3-4 minuten in de hitte gedurende 1-2 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Spreid met gepureerde bonenmenging. Pronk met tomaten en resterende bonen en peterselie.