Witte chocoladeschilferkoekjes met basilicumpasta

Verwarm de oven voor op 425 F.

Meng de aardbeien in een kleine kom met 1 eetlepel suiker.

Klop het bakmengsel en 60 liter suiker in een grote kom. Roer de melk en de boter erdoor en vouw de chocoladeschilfers erin. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, snij in 8 driehoeken en schik het op een niet ingevette bakplaat Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Voeg de fijngehakte basilicum toe aan de aardbeien en meng om te mengen.

Met een elektrische handmixer, klop de room in een middelgrote kom, met de resterende suiker en de vanille. Snijd de shortcakes doormidden. Leg de onderste helft van elke zandtaart op serveerschalen en schep wat aardbeien over elke helft. Doop ze elk met slagroom crèmekleurig en bedek met de shortcake topjes. Gegarneerd met een beetje meer slagroom en een stuk aardbei voor het serveren.