Witte shiitake broccolini tomatenpizza

Voor deeg :.

Meng de bloem en in een kleine indeenmix lauw water, gist en zout.

Meng alle ingrediënten en kneed het deeg tot een bal (je hebt mogelijk meer meel nodig om te voorkomen dat het blijft hangen).

Leg het deeg in een kom (ik spuit de kom met kookspray om te voorkomen dat ik het plak), dek het af en laat het 1,5 uur rijzen.

Kneed opnieuw en laat nog 1 uur rijzen.

Neem het deeg en smeer het dun op een bakplaat (bedekt met perkament of besproeid met kookspray).

Bak 5 minuten in de oven (voorverwarmd tot 200 graden) voor het uitspreiden met topping.

Voor bijvullen :.

Clean mushrooms and cut into strips.

Verhit de helft van de boter in een kleine pan en bak de champignons tot ze lichtbruin zijn.Seasoneer met zout en peper.

Verwarm in dezelfde pan de rest van de boter en fruit de brocollini kort aan. Voeg vervolgens de tomaten toe en haal de warmte op. Breng het seizoen met peper en zout.

Versier Ricotta op het licht voorgebakken pizzadeeg.

Bestrooi met groenten en bestrooi ze met verse of gedroogde Italiaanse kruiden, basilicum, enz.

Top met kaas.

Bak nog eens 10 minuten (200 graden).