Worst ribollita soep

Name: worst ribollita soep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram warme Italiaanse worst, verkruimeld en gekookt tot het klaar is; 1 (397 gram) kan Italiaanse pruimtomaten geheel schillen; 2 (425 gram) blikjes cannellini bonen, gespoeld, verdeeld; 3 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; 1 middelgrote prei, in de lengte gehalveerd, gesneden en goed schoongemaakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die knoflook bevat, dun gesneden; gemalen rode pepervlokken; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wortel, in blokjes gesneden; 1/8 theelepel selderijzaad; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met courgette, in blokjes gesneden; 1/4 theelepel zout, verdeeld; 1 bos boerenkool of 1 bos snijbiet, afgesneden en snijd ze in 2-inch brede plakken; 2/3 hoofd savooiekool of 2/3 hoofd groene kool, in centimeter gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met roodbruine aardappelen, in blokjes gesneden; 3/4 liter plantaardige bouillon; 1/2 liter water; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1 laurierblad; 1/8 theelepel selderijzaad; gemalen rode pepervlokken

Dit is een aangepast recept uit het Eating / Food-magazine van maart / april. Ik heb een pond pittige Italiaanse worst toegevoegd en het water vervangen door kippenbouillon voor extra rijkdom. Citaat uit Eating Well: "Ribollita, een traditionele, stevige Toscaanse soep, gebruikt meestal dag -oud brood om body toe te voegen en de bouillon te verdikken. Dit ribollita-recept maakt gebruik van een boonpulp, die de soep glutenvrij houdt en vezels toevoegt. Garneer met extra vierge olijfolie of peper en geraspte Parmezaanse kaas. " Dit is een mooie, gezonde en bevredigende soep.

Ingrediënten

Bereiding

Verkruimel de worst en bak in een pan tot hij niet meer roze is.Drain op papieren handdoeken.
Giet blik tomaten af en bewaar de .Dice de tomaten. Gebruik een aardappelstamper, pureer de helft van de bonen in een pasta (voeg een beetje bouillon toe, indien gewenst, om de bonen makkelijker te pureren). Leg de tomaten en bonen apart.
Verwarm 2 eetlepels olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg prei en knoflook toe; kook, roer, tot ze doorschijnend en zacht zijn, 2 tot 3 minuten. Niet bruin. Breng op smaak met 1/8 theelepel peper. Roer de wortels, selderij en courgette en de resterende 1 eetlepel olie; kook, roer, tot bijna zacht, 3 tot 5 minuten. Breng op smaak met 1/8 theelepel zout en peper.
Wanneer de wortels en selderij bijna zacht zijn, roer in boerenkool (of snijbiet) en kool. Bedek en kook, af en toe roeren, tot verwelken, 4 tot 6 minuten. Voeg gekookte worst, aardappelen, bouillon, water, de in blokjes gesneden tomaten en sap, de bonen puree en hele bonen, tijm en laurier. Breng aan de kook op middelhoog vuur.Season met selderijzaad, geplette rode paprika en de resterende 0.25 theelepel peper en 0.125 theelepel zout. Bedek en kook, af en toe roeren en het verminderen van de warmte als nodig om zachtjes te laten sudderen, tot alle groenten gaar zijn, 15 tot 20 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

hoe lang moet een jog duren

als u 60 minuten per dag traint hoeveel gewicht zult u dan verliezen in twee weken

one workout vs. verschillende korte trainingen

wat zijn de voordelen van 40 minuten wandelen per dag

60 minuten gestage cardio versus 20 minuten intervallen

Ik vond het geweldig

Worst ribollita soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies