Worstjeschnitzel met een goede aardappelsalade

Mijn aanpassing van Huey's Weiner Schnitzel met een goede aardappelsalade. Het is de zelfgemaakte mayonaise die deze aardappelsalade bijzonder heerlijk maakt - of zoals Huey het 'juist' beschreef - en het maken in een keukenmachine zou niet eenvoudiger kunnen zijn, hoewel het wel natuurlijk ook met de hand gemaakt. Huy kiest hier voor plantaardige olie in plaats van olijfolie, omdat hij erop aandringt dat het effectiever kan worden gearomatiseerd met andere ingrediënten, zoals kruiden en knoflook. Het spek dat hij in olijfolie bakt en vervolgens toevoegt aan de hete aardappelen die gemakkelijk de spatsappen absorberen. De overgebleven eierwas suggereert sparen en later toevoegen aan wat extra eieren om roerei te maken. Om te voorkomen dat er klontjes in de broodkruimels komen, stelt hij voor om één hand te gebruiken voor het onderdompelen van elke schnitzel in de bloem en het ei en de andere kant voor het onderdompelen van de bebloemde, egged schnitzel in de paneermeel. Als je wilt genieten van de aardappelsalade op zijn meest smakelijke voeding, is het essentieel dat het NIET in de koelkast wordt geplaatst, maar dat het gemaakt en gegeten wordt op dezelfde dag.