Wortel-ananas-oranje marmelade

Dit is een prachtig marmelade-recept uit Ball's Blue Book Guide to Preserving 2010. Dit was hun 100e jubileumeditie. Het geeft een nieuwe draai aan gewone sinaasappelpanaimelk. De marmelade is een essentieel ingrediënt in een muffinrecept dat ik wilde maken, dus ik besloot om een ​​partij voor dat doel te maken, en uiteindelijk ontdekte ik dat de marmelade ook zo goed is met andere dingen. (NB: het gewicht van de pectine is misschien niet exact. De site liet me de pectine niet als gewoon vermelden 1 zakje zoals vermeld in het boek. Het wilde een specifiek gewicht, maar mijn pectinezakjes waren niet gelabeld voor de maat. Dus nam ik het pectinegewicht uit de doos (die 57 pullen bevatte) en vermeldde het gewicht van de doos als 170 gram.)