Wortel en koriander (koriander) soep

Name: wortel en koriander (koriander) soep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse koriander of een kopje met een inhoud van 130 ml met koriander; 1 aardappel, gehakt; 400 gram wortel, geschild en gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter die groentebouillon bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse koriander of een kopje met een inhoud van 130 ml met koriander

Een van de meest trendy soepen hier in het Verenigd Koninkrijk op dit moment is wortel en koriander soep. Citroen is hetzelfde als koriander alleen onder een andere naam. Ik heb genoten van deze soep maar vanwege mijn dieetvereisten vermeden omdat romige soepen zoals dit gebruikt zo vaak heel veel room. Dus ik was blij om deze versie van de soep te vinden in het augustus 2008 exemplaar van BBC Good Magazine omdat het helemaal geen zuivel gebruikt. Ik heb het recept nu geprobeerd en denk het is fantastisch. Het is zeer rijk en romig zonder helemaal te proeven.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan, voeg de ui toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
Roer de gemalen koriander/koriander en aardappel erdoor en bak dan 1 minuut.
Voeg de wortels en de bouillon toe, breng het aan de kook en verlaag vervolgens het vuur.
Dek af en kook gedurende 20 minuten totdat de wortelen zacht zijn.
Steek een keukenmachine in met de verse koriander/koriander.
Blitz vervolgens tot het glad is (dit kan nodig zijn in twee batches).
Keer terug naar de pan, proef, voeg indien nodig zout toe en verwarm opnieuw om te serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

Ik vond het geweldig

Wortel en koriander (koriander) soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies