Wortel-honingcake (zonder ei, zonder boter, geraffineerd, suikervrij)

Name: wortel-honingcake (zonder ei, zonder boter, geraffineerd, suikervrij)
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die volkorenmeel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel zout, of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; 60 liter plantaardige olie; 2 eetlepels dikke yoghurt; 2 middelgrote worteltjes, geschild en fijn geraspt; 1 oranje, zested; 1/2 theelepel vanille-extract

Een eggless, butterless, geraffineerde-suiker-vrije wortel-honing cake. Kan worden gegeten op zichzelf of met een oranje honing glazuur, of, voor een feestelijke dessert, oranje buttercream glazuur.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en centimeter cake in meel.
Zeef bloem, volkoren meel, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout samen in een kom.
Meng honing, olie en yoghurt samen in een kom en roer voorzichtig.
Combineer wortels met het honingmengsel; voeg sinaasappelschil en vanille-extract toe. Voeg het bloemmengsel toe aan de lepel en vouw zachtjes totdat er geen droge plekken overblijven. Voeg een paar theelepels sinaasappelsap toe als het beslag te dik is. Giet in de voorbereide taartvorm.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant terugveert wanneer je hem aanraakt, 25 tot 30 minuten. Laat 10 minuten in de pan afkoelen; overbrengen naar een rooster om volledig af te koelen.