Wortel, kardemom en walnootmuffins

Name: wortel, kardemom en walnootmuffins
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 9
Ingredients: 15 g kokosmeel; 15 g kokosmeel; 1 eetlepel baking soda; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemberpoeder; 1/2 theelepel nootmuskaat; 10 g kardemomzaad, geplet; 2 eieren; 60 g kokosolie; 50 ml honing; 5 ml vanille-extract; 50 g wortelen, geraspt; 50 g walnoten, gehakt; 400 ml kokoscrème; 60 g yoghurt; 60 g kokosolie; 5 ml vanille-extract; 1/2 theelepel zout; 50 ml honing

Of u nu uw dag wilt beginnen met een voedzaam ontbijt of uw dag wilt afsluiten met een voedzaam dessert, dit wortel, kardemom en walnoot-muffinrecept zou een go-to-optie voor u moeten zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de Frosting.
Koel kan van kokosnootroom 's nachts.
Haal de volgende dag de gekoelde kokosroom voorzichtig uit de koelkast en open deze zonder de gestolde laag te verstoren. Schep deze laag eruit en laat de achterliggende laag achter.
Klop in een mixer deze crème tot zachte pieken.
Voeg yoghurt, kokosolie, vanille, zout en honing toe.
Chill voor ongeveer 4 uur.
Voor de Muffins.
Maak een muffinpan klaar met voeringen.
Schep in een kom alle droge ingrediënten samen (amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, zout, kaneel, gemberpoeder en nootmuskaat).
Meng in een aparte kom de natte ingrediënten (eieren, kardemomzaad, kokosolie, honing, vanille).
Vouw de droge ingrediënten in de natte.
Voeg de geraspte worteltjes en de helft van de gehakte walnoten toe.
Giet het beslag in de individueel beklede muffinvorm.
Bak ongeveer 20 minuten in een oven van 70 graden.
Laat volledig afkoelen voor het glazuur.
Top met gehakte walnoten voor garnering.

Blogs die misschien interessant zijn

zemelenmuffins en vezels

bran muffin nutrition

tarwezemelen voeding voordelen en meer

Ik vond het geweldig

Wortel, kardemom en walnootmuffins

Of u nu uw dag wilt beginnen met een voedzaam ontbijt of uw dag wilt afsluiten met een voedzaam dessert, dit wortel, kardemom en walnoot-muffinrecept zou een go-to-optie voor u moeten zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies