Wortel tijm soep

Name: wortel tijm soep
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gesneden gele uien; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 600 gram wortelen, geschild en in plakjes van centimeters gesneden (1 liter); 9/10 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met champagne (of een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meer voorraad); 1,5 theelepel gedroogde tijm of 1 eetlepel verse tijm; 3 takjes peterselie; 4 theelepels suiker; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel witte peper

Maak en deel dit Carrot Thyme Soup recept van.

Ingrediënten

1 eetlepel boter
1 eetlepel olijfolie
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met gesneden gele uien
2 theelepels fijngehakte knoflook
600 gram wortelen, geschild en in plakjes van centimeters gesneden (1 liter)
9/10 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met champagne (of een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meer voorraad)
1,5 theelepel gedroogde tijm of 1 eetlepel verse tijm
3 takjes peterselie
4 theelepels suiker
1/8 theelepel zout
1/8 theelepel witte peper

Bereiding

Smelt boter met de olie in de pan.
Bak de ui en knoflook in het mengsel tot de uien slap zijn.
Voeg wortels toe en gooi om te coaten.
Voeg bouillon, champagne, tijm, peterselie en suiker toe. Laat sudderen tot de wortelen knapperig zijn.
Pureer in kleine porties en keer terug naar de pan.
Verwarm en breng op smaak met zout en peper. Voeg meer suiker toe als dat nodig is.