Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Kristal
Wortel, zoete aardappel en squash soep
Wortel, zoete aardappel en squash soep
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 eetlepels EVOO
- 2 eetlepels boter
- 1 tot 2 eetlepels puree van chipotle in adobo, medium tot pittig warmteniveau (bevries de rest in een plastic zakje)
- 1 theelepel gemalen koriander, 0,33 handpalmvormig
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel gemalen komijn, 0,33 handpalmvormig
- 1 theelepel paprika, 0,33 handpalmvormig
- Fijn gehakte rode uien of lente-uitjes
- 1 knapperige appel, geschild en gehakt
- Gemberwortel van één centimeter, fijngehakt of geraspt
- Een beetje vers geraspte nootmuskaat
- Een centimeter gemalen kaneel
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Zout en versgemalen zwarte peper
-
Een kom met een inhoud van1 liter met kippenbouillon, plus extra om op te warmen
- Ongeveer 1 eetlepel honing
- 600 gram kabocha, pompoen of pompoen, gepeld en gehakt (of overgebleven geroosterd)
- 400 gram biologische wortelen, geschild en gehakt
- 2 grote zoete aardappelen, geschild en gehakt
- 1 eetlepel citroen of sinaasappelsap
- Fijn gehakte rode uien of lente-uitjes
- Geroosterde pompoenpitten
- Verkruimelde gebruinde Mexicaanse chorizo
- Creme fraiche
- Geraspte gerookte Cheddar of gerookte Gouda
- Gehakte verse peterselie of koriander
Bereiding
-
Verwarm de EVOO in een soeppan op middelhoog vuur, voeg de boter toe en smelt in de olie. Voeg de chipotle, koriander, komijn, paprika, knoflook, uien, appel, gember, kaneel en wat nootmuskaat en zout en peper toe. voor 5 minuten gedeeltelijk bedekt. Voeg de bouillon, honing, kabocha, wortelen en aardappelen toe.Kook gedeeltelijk afgedekt tot zeer zacht, 30 minuten.Puree met een staafmixer of in batches in een keukenmachine.Cool en op te slaan voor een make-ahead maaltijd. Verwarm op middelhoog vuur en voeg 1/4 liter bouillon of water toe om de soep voldoende op te warmen om op te warmen.
-
Om te serveren, voeg een beetje citrus sap toe voor een pop en top ondiepe kommen of kopjes soep met diverse toppings naar keuze.
Blogs die misschien interessant zijn
-
55 minWortel-soup-recepten, boter, Chipotle, koriander, palmachtig, teentjes knoflook, komijnpalmachtig, paprika poeder, ui, appel, gemberwortel, kleine nootmuskaat, kaneel, Zout peper, Zout peper, kippenbouillon opwarmen, honing, boter pompoen, wortels, aardappelen, citroen, ui, pompoenpitten, gebruinde chorizo, creme fraiche, kaas, peterselie,wortel, zoete aardappel en squash soep -
55 minWortel-soup-recepten, boter, Chipotle, koriander, palmachtig, teentjes knoflook, komijnpalmachtig, paprika poeder, ui, appel, gemberwortel, kleine nootmuskaat, kaneel, Zout peper, Zout peper, kippenbouillon opwarmen, honing, boter pompoen, wortels, aardappelen, citroen, ui, pompoenpitten, gebruinde chorizo, creme fraiche, kaas, peterselie,wortel, zoete aardappel en squash soep
-
55 minWortel-soup-recepten, boter, Chipotle, koriander, palmachtig, teentjes knoflook, komijnpalmachtig, paprika poeder, ui, appel, gemberwortel, kleine nootmuskaat, kaneel, Zout peper, Zout peper, kippenbouillon opwarmen, honing, boter pompoen, wortels, aardappelen, citroen, ui, pompoenpitten, gebruinde chorizo, creme fraiche, kaas, peterselie,wortel, zoete aardappel en squash soep
-
55 minWortel-soup-recepten, boter, Chipotle, koriander, palmachtig, teentjes knoflook, komijnpalmachtig, paprika poeder, ui, appel, gemberwortel, kleine nootmuskaat, kaneel, Zout peper, Zout peper, kippenbouillon opwarmen, honing, boter pompoen, wortels, aardappelen, citroen, ui, pompoenpitten, gebruinde chorizo, creme fraiche, kaas, peterselie,wortel, zoete aardappel en squash soep
Ik vond het geweldig