Wortel-zoete aardappel puree

Name: wortel-zoete aardappel puree
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (454 gram) baby-wortelpakket; 1 zoete aardappel, geschild en in blokjes; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met appelmoes of naar behoefte; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen

Dit bijgerecht doet me denken aan de herfst en alle smaken waar ik naar uit kijk om mee te koken.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats wortelen en aardappelen in een grote pan en bedek met gezouten water. Breng aan de kook op hoog vuur, zet dan het vuur laag tot middelhoog, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Laat het geheel drogen en laat het een minuutje drogen met stoom of twee.
Smelt ondertussen de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur en roer de appelmoes en bruine suiker erdoor tot ze zijn opgelost. Als de aardappelen klaar zijn, breng ze dan over naar een serveerschaal en pureer tot ze glad zijn. Vouw vervolgens het mengsel van appelmoes en rozijnen erin.