Worteltaart vi

Ik kreeg dit recept bijna 50 jaar geleden toen ik op mijn eerste baan was. De wortels zijn voorgekookt met de kruiden, waardoor het erg vochtig en heerlijk is.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Vet een 23x13 centimeter broodvorm in en rij door met vetvrij papier.
Meng water, suiker, rozijnen, geraspte wortelen, kaneel, kruidnagelen, nootmuskaat en boter in een middelgrote pan. Laat het 5 minuten op laag vuur koken.
Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, noten en zout. Roer in een wortelmengeling. Giet in de voorbereide pan.
Bak voor 1,25 uur, of totdat een tester die in het midden is gestoken, er schoon uitkomt. Koel op draadrekken.