Yam in oranje schelpen

Name: Yam in oranje schelpen
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 4 navel sinaasappels, groot, gehalveerd; 900 gram yams; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die abrikozenconserven bevat; 1/4 theelepel zout, naar smaak

Ingrediënten

4 navel sinaasappels, groot, gehalveerd
900 gram yams
Een kop met een inhoud van
60 ml die ongezouten boter bevat

Een kop met een inhoud van
60 ml die abrikozenconserven bevat
1/4 theelepel zout, naar smaak

Bereiding

Snijd sinaasappelen doormidden, haal dan voorzichtig de pulp eruit en houd de oranje schalen intact.
Verwijder het membraan van de sinaasappelen, hak/snijd de pulp en leg deze opzij.
In een grote pan, kook ongepeld, gewassen yams 40-45 minuten of tot ze zacht zijn.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Gems afvoeren en afpellen.
Mash yams samen met de boter en conserven.
Vouw de sinaasappelpulp in en breng op smaak met zout.
Schep het gembermengsel in de oranje schalen en bak 15 minuten totdat het is verhit.