Yoghurt

Dit recept komt uit mijn Vita-Mix kookboek. Het heeft altijd goed gewerkt voor mij bij het maken van een vetarme yoghurt voor algemeen koken en bakken.

Met een directe leesthermometer meet je de temperatuur van het water. Het moet op 40 graden zijn.
Plaats het water en de droge melk in een blendercontainer, zet een run aan met een gemiddelde snelheid gedurende 5 tot 10 seconden; verlaag de snelheid naar de laagste instelling.
Verwijder de dekselplug en voeg de yoghurt toe, draai 5 seconden om alles goed te combineren, zorg ervoor dat je niet teveel mengt.
Giet het mengsel in 2 gesteriliseerde containers, bedek het met een schone doek en plaats het in de oven met licht aan 's nachts; het mengsel zou een temperatuur van 115 moeten handhaven om goed te incuberen.
Hoe langer hoe langer de yoghurt de tarter de smaak geeft. De yoghurt moet dik zijn, ongeveer de consistentie van zware room, als het waterig is, incubeer langer.
Bewaar de yoghurt in de koelkast en blijf indikken tijdens het afkoelen.
Serveer gewoon, voeg honing of vers fruit toe om te zoeten. Deze yoghurt is uitstekend geschikt voor het maken van yoghurtkaas.

worden eieren beschouwd als een zuivelproduct

Ik vond het geweldig