Zalm met glazuur van frambozengember

Name: zalm met glazuur van frambozengember
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met ginger ale; 130 liter water; 1 eetlepel citroenschil, verdeeld; 1 eetlepel citroenschil, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren, gezoete frambozen bevat, ontdooid; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden verse gember bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 2 zalmfilets; 2 theelepels olijfolie; zeezout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel citroenschil, verdeeld

Dit is een eenvoudig te bereiden zalmrecept met een heerlijk zuurzoet glazuur.

Ingrediënten

Bereiding

Meng gemberbier en water in een pan en breng aan de kook. Laat de hitte aan de kook komen; roer er citroensap, 1 eetlepel citroenschil, frambozen en in plakjes gesneden gember bij. Breng aan de kook en kook op matig vuur gedurende 30 minuten, af en toe roerend. Breng de saus door een fijne zeef in een schone pan; gooi de vaste stoffen weg.Verwijder suiker in een gespannen saus, breng op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 10 minuten.Verwijder van het vuur en laat afkoelen terwijl u de zalm klaarmaakt.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Smeer zalmfilet in met olijfolie; Bestrooi met zeezout, zwarte peper en 1 eetlepel citroenschil. Leg zalmfilets in een grillvrije ovenschaal. Ruwe zalmfilets royaal met frambozensaus.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de zalm bijna ondoorzichtig is in het midden en de vis gemakkelijk schilfert, ongeveer 10 minuten. Zet de grill van de oven aan en rooster de filets tot ze bruin zijn, 2 tot 3 minuten. Bewaar indien nodig met extra saus.