Zalm noedel opperst

Deze romige braadpanschotel is een geweldige manier om overgebleven zalm te gebruiken. Voor een gezondere variatie gebruik ik volkoren noedels en vervang alles of 0,5 de zuurroom voor yoghurt zonder vet.

Meng in een grote kom sourcream, mayo, parmezaanse kaas, melk en dijonmosterd.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Voeg warme pasta, zalm, broccoli, rode pepers en groene uien toe; mix tot volledig gemengd.
Plaats het zalmmengsel in een ovenschaal van 2 liter, dek af en bak op 350 * gedurende 40-45 minuten of tot het warm en bruisend is.