Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Lars Donie
Zalm op puree berg
Dit is een ongelooflijk smakelijk recept van een Australische chef-kok - Ian Parmenter - en is al jaren mijn beste recept voor een dinerpartij !! (zoetwatervoorforel kan worden gebruikt als zalm niet beschikbaar is - maar als het in Schotland is - MAN - GEBRUIK DE ZALM !!)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Schil en was de aardappelen. Gebruik een middelgrote steelpan met water en een beetje zout. Kook tot het stevig is. De vork moet erdoorheen.
-
Terwijl de aardappelen garen, controleer dan of er geen botten in zalmfilet zitten. Verwijder indien nodig.
-
Als de aardappelen gaar zijn, giet ze af en doe ze in een kom, pureer ze goed met boter, melk, mierikswortel, peper en nootmuskaat. Bedek schaal.
-
Verhit de olijfolie in de braadpan. Schud de zalmfilets bij het warmen slechts een paar minuten aan elke kant. Verwijder de filets tot een warm bord en dek af.
-
Saus:.
-
Voeg de balsamicoazijn en mirin toe aan de braadpan. Roer op een matig vuur gedurende 30 seconden, zodat de hoeveelheid kan verminderen.
-
Plaats een stapel aardappelpuree op elke serveerschaal. Leg de zalm erop en schep de saus vervolgens op de vis.Garneer met de gehakte bieslook of de lente-uitjes.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minForelforel uitgebeend, Sesam zaden, citroensap, zout, pepervlokken, boter, olie-, gember, lente-ui, sojasaus, olie-, teentje knoflook, suiker, pepervlokken, oranje, oranje, munt, koriander,sesam korstforel met gember scallionsalade -
35 minForelRegenboog forel, boter, citroen, citroen, ui, rosmarijn, zout, peper, peterselie, citroen,gekruide forel met citroenboter -
30 minForelforel schoongemaakt staarten, olie-, sherry, gember, sojasaus heeft de voorkeur, ui, koriander van koriander,met oven gestoomde forel met gember -
25 minForelregenboogforel schoongemaakt met, olie-, zout, peper,plank gebakken regenboogforel
Ik vond het geweldig