Zalm sarciado

Name: zalm sarciado
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 zalmsteaks; zout en peper naar smaak; 3 eetlepels frituurolie, verdeeld; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, geplet; 2 tomaten, in blokjes gesneden; 1 ei, geslagen

Gebruik zalm, tilapia of kabeljauw in dit eenvoudige Pinoy-recept met een saus op basis van tomaten met ui en knoflook. Serveer met rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Kruid beide zijden van de zalmreepjes met zout en peper.
Verwarm 2 eetlepels bakolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalm in hete olie lichtjes gaar, ongeveer 2 minuten per kant.Verwijder van de koekenpan en zet apart.
Voeg 1 eetlepel frituurolie toe aan de pan en laat het warm worden voordat je de ui en knoflook toevoegt; kook en roer de ui en knoflook in de hete olie tot geurig, ongeveer 5 minuten. Roer de in blokjes gesneden tomaten door het mengsel en breng op smaak met zout en peper. Blijf koken tot het vocht uit de tomaten een sausje maakt, ongeveer 5 minuten meer. Retour de zalm in de pan doen en laten sudderen in de saus tot de vis gemakkelijk vlokjes met een vork, ongeveer 10 minuten. Roer het losgeklopte ei in de saus en roer tot goed geïntegreerd; heet opdienen.