Zandkoekjes met chai thee ganache

Name: zandkoekjes met chai thee ganache
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 227 gram witte bakchocolade, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zware slagroom; 2 zwarte theesoorten met chaismaak; COOKIES:; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen kardemom; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1/4 liter koude boter, in 16 stukjes gesneden; 2 theelepels vanille-extract

Je zult dol zijn op deze koekjes gevuld met een dromerige chai-geïnfundeerde ganache. Ze zijn geweldig na een maaltijd, met een kopje thee, als ontbijttraktatie - of op elk moment. Lauren Knoelke, Milwaukee, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Plaats voor ganache chocolade in een kleine kom. Breng in een kleine steelpan de room aan de kook; verwijder van hitte. Voeg theezakjes toe; laat 10 minuten staan. Drink theezakjes.
Verwarm de room net aan de kook. Giet over chocolade; laat 5 minuten staan. Roer met een garde tot een gladde massa. Koel af tot kamertemperatuur, af en toe roerend, tot ganache verdikt tot een spreidende consistentie, ongeveer 1 uur.
Klop ondertussen in een grote kom meel, suiker, kaneel, kardemom, zout en peper; snij in boter met vanille tot kruimel. Keer tot het deeg bij elkaar houdt wanneer ingedrukt. Vorm in twee schijven; wikkel ze elk in plasticfolie. Recirculeer tot het stevig genoeg is om te rollen, ongeveer 15 minuten.
Verwarm de oven voor op 350 ° C.Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je het deeg voorzichtig op tot een dikte van 0,125 inch, en til en roteer je het deeg als het nodig is. Snij met een 1,5-inch cookie cutter. Plaats 1 in.apart op niet ingevette bakplaten. Bak tot het lichtbruin is, 10-12 minuten. Haal de pannen uit de pannen om ze volledig af te koelen.
Verdeel 1 ophopende theelepel ganache op de bodems van de helft van de koekjes; Bedek met de resterende cookies. Laat staan totdat je klaar bent.
Optie vriezen: bereid deeg. Overdracht gewikkelde schijven naar een hersluitbare plastic diepvrieszak; bevriezen. Om het te gebruiken, ontdooi het deeg in de koelkast tot het zacht genoeg is om te rollen. Maak ganache. Bereid, bak en vul koekjes zoals aangegeven.