Zee-en-bizon kabobs met mediterrane couscoussalade

Name: zee-en-bizon kabobs met mediterrane couscoussalade
Cook time: 8 min
Total time: 73 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 theelepel fijn gescheurde citroenschil; 1 theelepel fijn gescheurde citroenschil; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel zout; 1 theelepel gedroogde tijm, geplet; 16 grote verse of bevroren zeeschelpen; 1 middelgrote tomaat, zonder zaadjes en fijngesneden; 2,5 middelgrote courgette, in de lengte gehalveerd en 1,25 centimeter dik gesneden; 3 (170 gram) pakken bizon entrecote, in centimeters gesneden; 16 kleine hele of gehalveerde champignons met grote knoppen; 2.5 middelgrote groene of rode paprika, in centimeters gesneden; Mediterranean Couscous Salad:; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met snelkokende couscous; 1 middelgrote tomaat, zonder zaadjes en fijngesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin geplaatste, gehakte komkommer; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesneden groene ui; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde fetakaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Griekse dressing van vinaigrettesalade

Kleurrijke spiesen van bison entrecote, malse sint-jakobsschelpen, champignons, courgette en kerstomaatjes worden gegrild en geserveerd met een op Griekenland geïnspireerde couscous salade in dit gastronomische recept.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer voor het borstelen olie, citroensap, citroenschil, knoflook, zout en tijm in een kleine kom; opzij zetten.
Dooi sint-jakobsschelpen, indien ingevroren. Sint-jakobsschelpen afspoelen; Dep droog met papieren handdoekjes.Op acht centimeter spiesjes, * draadjes coquilles, cherrytomaatjes en courgette afwisselend 2/3 centimeter tussen stukjes.
Op acht centimeter spiesen, * afwisselend draad bison entrecote stukken, champignons en paprika, het verlaten van 2/3 centimeter tussen stukken.
Voor gas- of houtskoolgrill plaatst u bisonenspiesjes op het rooster van een afgedekte grill direct op middelhoog vuur. Roerbak gedurende 8 tot 10 minuten of tot de gewenste gaarheid, één keer draaien en poetsen met borstel. Gril mantelstokjes naast bisonenspiesjes voor 5 tot 6 minuten of tot sint-jakobsschelpen ondoorzichtig zijn, eenmaal draaien en poetsen met een borstel. Bewaar met mediterrane couscous salade.
Mediterranean Couscous Salad: Breng bouillon aan de kook in een middelgrote sauspan. Roer in de couscous.Cover en haal van het vuur.Laat 5 minuten staan.Vervolgens couscous lichtjes met een vork.Verbrenging naar een grote kom.Laat gedurende 10 minuten op kamertemperatuur staan .Stoof in gehakte tomaat, komkommer, ui en feta. Versier met vinaigrette.