Zelfgemaakte mayonaise van chef john

Name: zelfgemaakte mayonaise van chef john
Total time: 10 min
Yield: 16
Ingredients: 2 eierdooiers; 1 eetlepel vers citroensap; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1 theelepel Dijon-mosterd; 3/4 theelepel zout; 1/8 theelepel witte suiker; 130 liter olijfolie; 130 liter olijfolie

Zelfgemaakte mayo is een van die onbeschrijfelijke culinaire geneugten. Als je een staafmixer of gewone blender hebt, kun je je eigen mayo maken! Het is zoveel goedkoper en veel lekkerder. Je kunt ook beslissen wat voor soort olie je wilt: een mooie fruitige olijfolie; een lichtere plantaardige olie; of je eigen geheime aangepaste mix.

Ingrediënten

Bereiding

Giet eidooiers, citroensap, witte wijnazijn, Dijon-mosterd, zout, suiker, plantaardige olie en olijfolie respectievelijk in een lange, smalle kom.
Zet een staafmixer in het oliemengsel en houd deze tegen de bodem van de kom.
; pulseren totdat een dik, bleek mengsel begint te vormen, ongeveer 3 tot 6 pulsen.
Blijf smeren tot het glad en romig is..