Zelfgemaakte slordige joes

Name: zelfgemaakte slordige joes
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram extra mager rundergehakt; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 liter water; Een kop met een inhoud van 190 ml die ketchup bevat; 1 streepje Worcestershire-saus; 2 eetlepels bruine suiker; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 1/2 theelepels zout, of naar smaak; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 liter water; cayennepeper naar smaak (optioneel)

Ondanks de naam van dit iconische retro gerecht, is het geheim van een geweldige slordige Joe een dikke, rijke, bijna droge consistentie, waardoor de boterham met je handen kan worden gegeten. Eet op hamburgerbroodjes.

Ingrediënten

Bereiding

Leg gehakt en ui in een grote koekenpan. Zet de hitte op medium en kook en roer het mengsel constant totdat het vlees bruin is en vormt kleine verkruimelingen, ongeveer 10 minuten.
Roer de knoflook en groene paprika erdoor; kook en roer tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten. Voeg 1/4 liter water toe en roer, schraap de pan om eventuele bruine smaakstoffen van de bodem van de pan op te lossen.
Meng de ketchup, Worcestershire-saus, bruine suiker, Dijon-mosterd, zout en zwarte peper. Voeg 1/4 liter meer water toe en laat het mengsel sudderen. Laat het vuur laag en sudder, roer af en toe, tot het is verdampt en het mengsel is dik, ongeveer 40 minuten.
Breng op smaak met zout, zwarte peper en cayennepeper.