Zelfgemaakte tahini

Name: zelfgemaakte tahini
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 48
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,33 liter met sesamzaad; 3/5 liter olijfolie, of naar smaak

Tahini is een hoofdbestanddeel in het koken in het Midden-Oosten. Het wordt toegevoegd aan gepureerde kekerbonen om hummus te maken, gemengd met dataditie of gemasseerd met pekmez in Turkije als ontbijt. Het smaakt heerlijk in broodjes of gebakken in koekjes. Echt, er zijn veel verschillende toepassingen voor deze smakelijke dip. Begin met de meest verse sesamzaadjes die je kunt vinden.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1,33 liter met sesamzaad

3/5 liter olijfolie, of naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Verspreid sesamzaadjes op een omrande bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven, schud de bakplaat regelmatig, tot de zaden licht geroosterd zijn, 5 tot 10 minuten. Laat het afkoelen, ongeveer 10 minuten.
Giet afgekoelde zaden en 3/8 liter olijfolie in een keukenmachine. Blend tot een gladde massa, 1 tot 2 minuten. Voeg meer olie toe en meng tot een dikke maar toch gietbare consistentie is bereikt.