Pakistaanse groenten

Name: pakistaanse groenten
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 theelepel olijfolie; 1 1/2 uien, gehakt; 3 eetlepels fijngehakte knoflook; 2 hele zwarte peperkorrels; 1 theelepel gemalen gember; 1 1/2 theelepels garam masala; 1 1/2 theelepeltjes gemalen kurkuma; 1 theelepel paprika; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 theelepel zout; 1/4 liter water, verdeeld; 1/2 middelgrote kool, gehakt; 2 aardappelen, geschild en gehakt; 2 tomaten, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die bevroren groene erwten bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur en roer de uien, knoflook en peperkorrels erdoor. Zacht tot de uien zacht zijn. Meng in gember, garam masala, kurkuma, paprika, rode peper vlokken en zout. Roer constant, kook tot uien zijn grondig bedekt met de smaakmakers.
Roer 60 liter water door de pan. Meng in de kool, aardappelen, tomaten en het resterende water. Verhit de hitte tot gemiddeld hoog. Blijf koken, roer vaak, tot alle groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Doe de erwten in de pan laatste 5 minuten koken.