Zelfgemaakte veganistische kokos yoghurt

Name: zelfgemaakte veganistische kokos yoghurt
Cook time: 10 min
Total time: 990 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (397 gram) blikjes kokosmelk; 2 theelepels agar-agar vlokken; 4 probiotische capsules; 3 theelepels witte suiker

Je kunt thuis gemakkelijk heerlijke en romige veganistische yoghurt maken, die minder suiker bevat, minder stabilisatoren bevat en minder uit je portemonnee kost dan de yoghurt die je in de winkel koopt. Geniet ervan binnen 2 weken.

Ingrediënten

Bereiding

Klop kokosmelk in een grote, zware steelpan tot een gladde massa. Spatel agar-agarvlokken op de bovenkant. Laat het ongestoord zitten tot de schilfers gerehydrateerd zijn, ongeveer 5 minuten.
Verwarm de melk zachtjes op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot een thermometer die in het midden wordt ingebracht, 80 graden (82 ° C) aangeeft. Zet het vuur laag en kook, onder af en toe roeren, tot agar-agar volledig is opgelost, ongeveer 5 minuten.
Verwijder de pan van de kookplaat. Laat de melk afkoelen, af en toe roeren, tot hij 40 graden (46 ° C) bereikt. Voer het koelproces op door de pan in een ijswaterbad te plaatsen; continu roeren tot het de juiste temperatuur bereikt.
Open de probiotische capsules en strooi het poeder over de melk. Gooi capsules weg. Roer suiker erdoor tot het is opgelost.
Breng het yoghurtmengsel over op gesteriliseerde glazen potten en dek af met deksels, of laat het in de pan liggen en dek af.Laat op een warme plaats zitten, ongeveer 40 graden (43 C), tot het verdikt is tot de gewenste consistentie, 12 tot 24 uur.
Koel yoghurt in de koelkast tot het is uitgehard, 4 tot 6 uur.