Zelfgemaakte zomerworst

Name: zelfgemaakte zomerworst
Cook time: 60 min
Total time: 1510 min
Yield: 16
Ingredients: 900 gram gehakt; 190 liter water; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 2 eetlepels op suiker gebaseerd uithardingsmengsel (zoals Morton® Tender Quick®); 1 eetlepel rookaroma; 1 eetlepel mosterdzaad

Een geweldig maar eenvoudig recept om extra gemalen hertenvlees, eland, eland of rundvlees te gebruiken. Het kan gemakkelijk worden vermenigvuldigd en het bevriest erg goed. Eet crackers met kaas en een grote mosterdsaus.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de rundergehakt en het water tot een goed mengsel in een grote kom. Breng het op smaak met knoflookpoeder, het uitdrogingsmengsel, rook en mosterdzaad en meng goed. Het beste is om je handen hiervoor te gebruiken - zoals gehaktbrood. Vorm het mengsel in twee rollen, en wikkel met aluminiumfolie. Koel gedurende 24 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Verwijder folie van het vlees en prik gaten in de bodem van de rollen. Leg ze op een braadrek in een ondiepe braadpan om het water op te vangen.
Bak gedurende 1 uur in de voorverwarmde oven. Koel, wikkel dan in plastic of folie en koel tot het koud is voordat je het snijdt.