Zijden lammeren (shammi kebab)

Name: zijden lammeren (shammi kebab)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0
Ingredients: 2 sneetjes wit brood, kruimels van; 1 groot eiwit; 1 theelepel gemalen komijn (vers geroosterd is het beste); 1 theelepel koriander op de grond; 1 eetlepel plantaardige olie; 400 gram mager lamsvlees; Een kopje met een inhoud van 60 ml met channa dal (gedrenkt gedurende minstens 3 uur); 6 kruidnagels; 1/2 theelepel zwarte peperkorrels; 1 kaneelstokje; 4 laurierblaadjes; 4 kardemompeulen, geplet; 2 foeliebladen; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 6 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt; 2,5 gember gember, fijngehakt; 3 groene pepers, gehalveerd; zout, naar smaak; 130 liter koud water

Deze kebabs worden uitzonderlijk zijdezacht en soepel gemaakt door ze in een blender te maken en vervolgens op deegachtige wijze te kneden. Het resultaat is een soepele, zachte mond-op-mond-pattie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grote pan en voeg alle ingrediënten voor de pasteitjes toe.
Roer in het begin 4 tot 5 minuten op hoog vuur, laat afkoelen tot middelhoog vuur en laat ongeveer 30-40 minuten koken tot het gemalen lamsvlees gaar is.
Verhoog dan de hitte en laat het vlees uitdrogen tot het helemaal droog en kruimelig is - u wilt zoveel mogelijk vocht verwijderen, terwijl u tegelijkertijd moet roeren zodat het lam niet brandt.
Laat een beetje afkoelen, verwijder de hele kruiden als je wilt, en voeg dan de broodkruimels, gemalen koriander en komijn en eiwit toe.
Mix tot het goed is in een keukenmachine.
Doe het in een kom en laat het 2 uur of 's nachts afkoelen (laat het eerst in de koelkast staan als het een nacht in de koelkast blijft).
Kneed het mengsel minstens 5-7 minuten, alsof je een deeg aan het kneden bent - hoe meer je dit doet, hoe zachter het pasteitje zal zijn.
Vorm de pasteitjes in ballen en maak ze plat.
Verhit de olie op een middelmatige stand, voeg de pasteitjes aan één kant ongemoeid gedurende minstens 3-4 minuten voordat je omdraait en kook verder tot het opdroogt aan de buitenkant.
Laat uw tanden in inches zinken.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Zijden lammeren (shammi kebab)

Deze kebabs worden uitzonderlijk zijdezacht en soepel gemaakt door ze in een blender te maken en vervolgens op deegachtige wijze te kneden. Het resultaat is een soepele, zachte mond-op-mond-pattie.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies