Zoet als suikerkoekjes

Klop de boter op middelmatige snelheid met een elektrische mixer in een middelgrote mengkom tot ze romig is. Voeg geleidelijk SPLENDA® Naturals Sugar and Stevia Sweetener Blend toe en klop goed. Voeg eieren toe, één voor één, goed mengen na elke toevoeging. Roer in vanille.

Meng bloem, bakpoeder en zout in een aparte mengkom. Voeg geleidelijk een bloemmengsel toe aan SPLENDA® Naturals Sugar and Stevia Sweetener Blend-mengsel, kloppend tot het geblend is. Meng niet te veel.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Schep het deeg doormidden; klop elke helft in een cirkel en wikkel het met plasticfolie.Golfkoekdeeg gedurende een uur of tot het licht stevig is.

Verwarm de oven voor op 325 F.

Verwijder het deeg uit de koelkast. Werk met een portie deeg per keer. Rol elk deel tot een centimeter dikte op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Snijd het in met een koekjesmes en plaats het op licht ingevette koekplaatsvellen. Spring met decoratieve snoepjes of gekleurde suikers, als gewenst.

Bak in de voorverwarmde oven 8 tot 10 minuten of tot de randen van de koekjes lichtbruin zijn. Koel op bakplaatjes; verwijder aan draadrekken om volledig te koelen.