Zoet brooddeeg

Doe boter en melk in een kleine steelpan en verwarm tot je voor het eerst bubbels ziet, af en toe roerend om melk te verhinderen te verbranden.Verwijder dan van het vuur en voeg koud water toe. [!We schroeien de melk en koelen hem dan terug om niet te doden de gist

Meng ondertussen in een grote mengkom de gist en het warme water en laat het vervolgens ongeveer 10 minuten intrekken.

Zodra de gist geactiveerd is en het melkmengsel onder Een schaal is met een inhoud van 33 liter die F bevat, voeg dan het melkmengsel toe aan de gist en ook de suiker, het ei, zout en een kom met een inhoud van 1/2 liter die van het meel. Sla met een elektrische mixer op lage snelheid tot hij bevochtigd is en meng hem vervolgens gedurende twee minuten op gemiddelde snelheid. Ga vervolgens over op een menglepel en voeg nog een toe. Een kom met een inhoud van 1/2 liter meel. Draai tot slot het deeg op meelplank en kneed in extra bloem om een ​​gematigd stijf, zacht deeg te maken. Als je een standaardmenger hebt, doe dit dan op de makkelijke manier en gebruik je deeghaak.

Leg het deeg in een licht ingevette kom, draai één keer om het oppervlak te smeren, dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is - ongeveer een uur.

De volgende stap is om te vormen volgens uw gewenste eindproduct, dan afdekken en ongeveer 45 minuten laten rijzen en dan bakken.

Voor standaard dinerbroodjes, verdeel het deeg in 16 stukken, rol elk tussen je handen om een ​​bal te maken. Deze moet ongeveer 15-18 minuten op 170 graden bakken. Voor de meer suikerhoudende producten, gebruik je favoriete methoden en vullingen en verhoog je uw baktijd indien nodig, de temperatuur zou voor de meesten goed moeten zijn.