Zoete aardappel en pindasoep

Deze pittige, smakelijke soep is iets anders en gemakkelijk te assembleren. De fel oranje vruchtvlees zoete aardappel is niet alleen aantrekkelijk voor het oog, maar smaakt ook heerlijk. We vonden het geweldig toen mijn broer het serveerde en het recept van hem smeekte. beste resultaten, gebruik Thaise stijl zoete chili saus.

Verhit olie en bak uien in een pot met veel potgrond.
Voeg knoflook en komijn toe en roerbak 30 seconden op middelhoog vuur.
Voeg de fijngehakte zoete aardappel toe, dek af en kook gedurende 10 minuten op laag vuur, af en toe roeren om plakken te voorkomen.
Voeg kippenbouillon toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 10 minuten sudderen.
Voeg pindakaas en chilisaus toe en meng goed in de soep.
Laat ze 20 tot 30 minuten onafgedekt sudderen, af en toe roeren, tot de groenten gaar zijn.
Pureer met een staafmixer, zoals een Bamix, tot de zoete aardappel bijna glad is.
Serveer onmiddellijk, gegarneerd met gehakte pinda's en bieslook of koriander.

yams met zoete aardappelen als dieetvoeding

sweet potato vs. yam nutrition

Ik vond het geweldig