Rozemarijn geroosterde zoete aardappel en linzensalade

Name: rozemarijn geroosterde zoete aardappel en linzensalade
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met droge groene linzen; 1 kleine ui, in 1/2 gesneden; 2 teentjes knoflook, gepeld; 1 laurierblad; 2 eetlepels olijfolie; 2 grote zoete aardappelen; 2 eetlepels rozemarijn; zout en peper

Maak en deel dit Rosemary Roasted Sweet Potato en Lentil Salad recept uit.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met droge groene linzen
1 kleine ui, in 1/2 gesneden
2 teentjes knoflook, gepeld
1 laurierblad

2 eetlepels olijfolie
2 grote zoete aardappelen
2 eetlepels rozemarijn
Zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375. Kook de linzen in water met ui en knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
Snij zoete aardappelen in kleine dobbelstenen. Giet met 1 eetlepel olijfolie en 1-2 eetlepels rozemarijn, zout en peper. Gooi het op een bakplaat en smeer het in.
Bak tot ze zacht is.Verwijder uit de oven en meng met de linzen, de resterende olijfolie en rozemarijn.Zorg warm of op kamertemperatuur.