Neely's geglazuurde zoete aardappelen

Verwarm de oven voor op 190 graden. Vet een 23 bij centimeter ovenschaal in met 1 eetlepel boter.

Snij elke yam in 8 gelijkmatig gevormde wiggen. Leg ze in de voorbereide ovenschaal in een gelijkmatige laag. Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer de bruine suiker erdoor en laat het oplossen. Mix op siroop en kook tot het glad is. Giet het glazuur over de garens en besprenkel met nootmuskaat.

Bedek de ovenschaal met folie en bak ongeveer 45 minuten of tot de garens zacht zijn wanneer je ze doorstikt met een vork, maar ze nog steeds hun vorm behouden.