Zoete tamales met yams en pecannoten

Sensationele bijgerecht. Het duurt een beetje werk, maar het effect zal uw diner gasten praten! Een ietwat zoete, kleine bundel met een rokerige chipotle-zure roomsaus. Ik gebruikte een A-beker met een inhoud van 60 ml die een koekjeslepel bevatte om het mengsel voor elke tamale te meten en kreeg 16. Van Nob Hill Foods-website met recepten voor Thanksgiving .Ik zou kunnen proberen de suiker te verhogen en de masa te verminderen en te kijken of het nog steeds bij elkaar blijft in een "tamale".

Plaats de gamba in een stoommand en stoom 15 minuten of tot ze zacht zijn; puree met bruine suiker en 2 eetlepels boter; opzij zetten.
Leg masa, resterende boter, kaneel, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Klop met een elektrische mixer voldoende bouillon in om een zacht deeg te maken. Roer het mengsel en de pecannoten lichtjes door elkaar, laat wat kleine stukjes yam achter en let goed op overmixen.
Schep ongeveer 60 tot 130 liter van het mengsel in het midden van elke maïsschil, afhankelijk van hoe groot je wilt dat ze zijn. Vouw in de zijkanten en bind de uiteinden met kleine reepjes maïsschors. (Ga je gang en maak een vierkante knoop op elk uiteinde - wanneer ze gaar zijn, glijdt de geknoopte strip recht van de uiteinden.).
Plaats in een stoommandje en kook 1 uur afgedekt. Haal de pan van het vuur en laat het 10 minuten rusten voordat je het serveert met Chipotle Cream.
Voor Chipotle Cream: Roer zure room en gehakte ingeblikte chipotle peper door elkaar. Voeg meer adobosaus toe naar smaak.
Tip van de chef-kok: voor een goede aperitief, maak deze in mini-formaat. Spoon ongeveer 1 eetlepel yammengsel in een kleiner stuk maïsschil; stoom gedurende slechts 30 minuten.

sweet potato vs. yam nutrition

yams met zoete aardappelen als dieetvoeding

Ik vond het geweldig