Zoete aardappel en rozemarijnfrittata

Name: zoete aardappel en rozemarijnfrittata
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 slices, 8
Ingredients: 450 g oranje zoete aardappelen (geschild en in stukjes van 2 cm gesneden); 1 capsicum (in stukken van 2 cm gesneden); 2 teentjes knoflook (in dunne plakjes gesneden); 4 eiwitten; 4 eiwitten; 0,5 theelepel vers rozemarijnblad (fijngehakt); 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt om bovenop te strooien); 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt om bovenop te strooien); zout en peper; met olijfolie gearomatiseerde kookspray

Ik vond dit recept in een oude vrouwenweek die ik wilde recyclen. Ideaal voor een picknicklunch.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180c.
Lijn 18cm x 28cm blik met siliconenpapier.
Breng een pan water aan de kook op middelhoog vuur.
Voeg zoete aardappel toe en bak 5 minuten.
Giet af en zet opzij.
Spuit vervolgens een antiaanbaklaag met olijfoliespray en verwarm op middelhoog vuur.
Voeg capsicum toe om te pannen en kook gedurende 3 minuten - af en toe roeren.
Voeg knoflook en paprika toe en kook nog 1 minuut.
Haal van het vuur en zet opzij.
Klop in een kom de eieren, het eiwit, 80 liter parmezaanse kaas, rozemarijnzout en peper.
Giet in gevoerde tin.
top met de zoete aardappel capsicum mengsel.
Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas.
Bak 20 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Koel in blik op rek.
Snijd en koel in een luchtdichte container tot picknick.

Blogs die misschien interessant zijn

welke voedingsstoffen zitten in de schil van zoete aardappelen

sweet potato vs. yam nutrition

11 voordelen voor gezondheid en voeding van yams

yams met zoete aardappelen als dieetvoeding

Ik vond het geweldig

Zoete aardappel en rozemarijnfrittata

Ik vond dit recept in een oude vrouwenweek die ik wilde recyclen. Ideaal voor een picknicklunch.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies