Zoete koffie - of saffraan-infusie (qahwat al-hilo)

Name: zoete koffie - of saffraan-infusie (qahwat al-hilo)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 1/2 liter water; 3 hele kardemompeulen; 3 theelepels saffraandraden, bonsde; suiker

Zoet en lekker. Dit is eigenlijk gewoon een exotische kruideninfusie, en hoewel het een koffie wordt genoemd, is er geen koffie in. Uit het complete kookboek van het Midden-Oosten, deel van de Golfstaten, door Tess Mallos.

Ingrediënten

1/2 liter water
3 hele kardemompeulen

3 theelepels saffraandraden, bonsde
Suiker

Bereiding

Combineer de ingrediënten in een kleine pan of grote, lang verwerkte koffiepot.
Roer om de suiker te ontbinden, laat dan 30 minuten op laag vuur staan tot een laag en dik volume.
Serveer in Arabische koffiekopjes * en vul ze.
* Die kleine kopjes in de maat Chinese thee worden in inches geserveerd.
An exotic brew!