Zoete puree van aardappelkoekjes met kerrie zure room

Name: zoete puree van aardappelkoekjes met kerrie zure room
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 4 theelepels boter, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, gehakt; 1 theelepel jalapenopeper, gehakt; 1/4 theelepel gemalen gember; 5 zoete aardappelen, gepeld en gesneden in ongeveer 3,75 centimeter kubussen; 1/2 liter kippenbouillon; 1 theelepel warme rode currypasta (als je een mildere pasta gebruikt, wil je misschien meer toevoegen); 1/4 theelepel zout; verse gemalen peper; 3 eetlepels bloem; 2 eetlepels maïsmeel; 1/8 theelepel gemalen cayennepeper; 2 eetlepels frituurolie, voor pan frituren; 4 eetlepels zure room; 2 theelepels mild kerriepoeder

Geprakte zoete aardappelen, licht gekruid, pan gebakken en geserveerd met curried zure room. Dit zou een mooi bijgerecht zijn of dienen als aperitief. Dit recept is een inzending voor Ready, Set, Cook contest 8.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt twee theelepels boter in een grote koekepan op middelhoog vuur en voeg uien toe.
Bak ongeveer 3 minuten, tot het zacht is, voeg dan jalapeno en gember toe en bak nog een minuut.
Voeg de aardappelen toe, giet de kippenbouillon in en roer de kerriepasta erdoorheen.
Verwarm tot koken, dek af en zet het vuur laag en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 12 tot 15 minuten.
Giet de aardappelen goed af en doe ze in een schaal die groot genoeg is om ze centimeters te maken
Pureer aardappelen met 2 theelepels boter, zout en een paar omwentelingen van de pepermolen tot een gladde massa.
Gebruik telkens ongeveer 60 liter aardappelen in ronde, enigszins afgeplatte pasteitjes.
Koel gedurende 30 minuten in de koelkast.
Terwijl pasteitjes chillen, combineer zure room en kerriepoeder in een kleine kom, roer krachtig tot ze glad en romig zijn.
Op een vel vetvrij papier, combineer de bloem, maïsmeel en cayennepeper en vervolgens de pasteitjes in bloemmengsel.
Verhit olie in dezelfde koekepan (droog droog met een papieren handdoek) gebruikt voor aardappelen op middelhoog vuur.
Voeg pasteitjes toe en bak ze tot ze aan elke kant lichtbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant.
Haal van het vuur en serveer warm met kerrie-zure room.

Blogs die misschien interessant zijn

welke voedingsstoffen zitten in de schil van zoete aardappelen

yams met zoete aardappelen als dieetvoeding

11 voordelen voor gezondheid en voeding van yams

sweet potato vs. yam nutrition

Ik vond het geweldig

Zoete puree van aardappelkoekjes met kerrie zure room

Geprakte zoete aardappelen, licht gekruid, pan gebakken en geserveerd met curried zure room. Dit zou een mooi bijgerecht zijn of dienen als aperitief. Dit recept is een inzending voor Ready, Set, Cook contest 8.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies