Zomer fettuccine van maui meisje

Name: zomer fettuccine van maui meisje
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram fettuccine; 100 gram pancetta bacon, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1 liter die zware room bevat, verdeeld; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte verse basilicum; grond zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer de fettuccini erdoor en laat het weer aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar is nog steeds stevig aan de beet, ongeveer 8 minuten. Afvoer goed in een vergiet in de gootsteen.
Plaats de pancetta in een grote, diepe koekenpan en kook en roer op middelhoog vuur tot het lichtbruin is, ongeveer 5 minuten. Giet de pancetta af op een met papieren handdoek beklede plaat.
Verwarm 0,5 van de zware room in de pan op middelhoog vuur. Roer door de fettuccine en breng aan de kook. Voeg de overgebleven zware room, knoflook, pancetta, tomaten en basilicum toe. Kook en roer tot de saus is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Besprenkel met peper. Bestrooi met Parmezaanse kaas voor het serveren.