Zomerse boonsalade

Name: zomerse boonsalade
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; 1 limoen, zested; 1 limoen, zested; 3 eetlepels olijfolie; 1 theelepel vers gescheurde zwarte peper; 1/2 theelepel zout; 1 (425 gram) kan kekerbonen, gespoeld en uitgelekt; 1 (425 gram) kan kekerbonen, gespoeld en uitgelekt; 1/2 tomaat, zonder zaadjes en fijngesneden; 1/2 komkommer, gezaaid en gehakt; 1/4 rode ui, gehakt

Ingrediënten

2 eetlepels fijngehakte verse koriander
1 limoen, zested
1 limoen, zested
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel vers gescheurde zwarte peper
1/2 theelepel zout

1 (425 gram) kan kekerbonen, gespoeld en uitgelekt
1 (425 gram) kan kekerbonen, gespoeld en uitgelekt
1/2 tomaat, zonder zaadjes en fijngesneden
1/2 komkommer, gezaaid en gehakt
1/4 rode ui, gehakt

Bereiding

Klop samen koriander, limoensap, limoenschil en olijfolie in een kom; breng op smaak met zwarte peper en zout.
Meng zwarte bonen, kekerbonen, tomaat, komkommer en rode ui in een slakom.
Drizzledressing over salade en gooi om te coaten..