Zongedroogde tomaat, feta en pijnboomnotensalade

Name: zongedroogde tomaat, feta en pijnboomnotensalade
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 brood Italiaans brood, in blokjes gesneden; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1/2 theelepel gekruid zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 theelepel knoflookpoeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zongedroogde tomaten; 2 (454 gram) pakketten gemengde saladegroenten; 10 groene uien, in centimeters gesneden; 227 gram fetakaas, verkruimeld

Een heerlijke salade genoeg om je mee bezig te houden en gemakkelijk genoeg om voor jezelf te maken tijdens de lunch. Probeer gegrilde kippenreepjes toe te voegen om er een maaltijd van te maken! Serveer met balsamico vinaigrette.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de vleeskuikens. Verdort 3/4 liter blokjes Italiaans brood met olijfolie. Breng het seizoen met gekruid zout, peper en knoflookpoeder op. Spuit ze in een enkele laag in een goed geoliede 23x33 centimeter ovenschaal. Rooster tot geroosterd en gelijkmatig bruin. Zet croutons opzij om af te koelen.
Verspreid pijnboompitten op een bakplaat, plaats ze op het onderste rooster van de oven en toast onder de grill. Dit kan slechts een paar minuten duren, dus kijk goed na om te verbranden. Zet opzij om af te koelen.
Week de in de zon gedroogde tomaten in heet water gedurende 5 tot 10 minuten, of tot ze zacht zijn.Drain en slice.
In een grote slakom mengt u gemengde greens met groene uien. Bedek met croutons, zongedroogde tomaten, pijnboompitten en feta.