Zuid-Amerikaanse gemarineerde cederhouten steak

IMMERSE plank in water, plaats een gewicht op de top van de plank om het onder water te houden. Laat minimaal 4 uur of 's nachts weken. Meng ondertussen dressing, uien, peterselie, koriander, knoflook en rode peper.Verwijder een kopje met een inhoud van 130 ml het bevatten van het verbandmengsel; zet opzij voor later gebruik. Giet het overgebleven verbandmengsel in een grote hersluitbare plastic zak; voeg steak toe. Seal bag; draai meerdere keren om het biefstuk gelijkmatig te coaten met het verbandmengsel. Koel minimaal 2 uur om te marineren.

VOORVERWARM de barbecue op hoog vuur. Verwijder de biefstuk van de marinade; aflegzak en marinade. Grill steak 3 minuten aan elke kant; Verwijder van de barbecue. Haal de plank van het water; borstel bovenkant met olie. Begin met steak. Plaats op rooster van barbecue; bedekken met deksel. Barbecue tot middelhoog vuur verminderen.

GRILL 15 tot 20 minuten of tot medium gaarheid (160 ° F). Verwijder steak van barbecue; gooi plank. Bedek steak losjes met folie; laat 5 minuten staan. Snijd biefstuk in dunne plakjes. Een voor de poriën gereserveerd verband tussen de biefstuk.