Zuid-Italiaanse Thanksgiving vulling

Name: Zuid-Italiaanse Thanksgiving vulling
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: Bulk Italiaanse worst van 600 gram; 2 eetlepels olijfolie; 170 gram pancetta bacon, in blokjes gesneden; 2 uien, gehakt; 7 grote stengels bleekselderij, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met verkruimelde maïsbrood; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met verkruimelde maïsbrood; 2 eetlepels gehakte verse salie; 1 1/2 eetlepels gevogelte kruiden; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geroosterde pijnboompitten; 1 liter kippenbouillon; 28 gram geschaafde Parmezaanse kaas; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 2 eetlepels gehakte verse salie; 28 gram geschaafde Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet een diepe ovenschaal of grillpan in van 23x33 centimeter.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer de worst erdoor. Kook en roer tot de worst kruimelig, gelijkmatig bruin en niet meer roze is. Laat overtollig vet wegvloeien en weggooien. Plaats de gebrande worst in een grote mengkom.
Verwarm ondertussen de olijfolie en pancetta in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Zodra de pancetta bruin begint te worden, roer de uien en bleekselderij door en kook tot de ui zacht wordt en doorschijnend wordt, ongeveer 8 minuten. Doe de knoflook erin en kook nog eens 3 minuten tot het aroma van de knoflook zacht is geworden.
Schaaf het uimengsel in de kom met de afgebrokkelde worst. Voeg het stokbrood, maïsbrood, gedroogde salie, gevogelte, zout en pijnboompitten toe; goed roeren. Giet de kippenbouillon en mozzarella-kaas erin; roer tot de kippenbouillon door het brood is opgenomen en de vulling gelijkmatig wordt gemengd.Pak de vulling in de voorbereide ovenschaal, en breek de boter overtollig.Vul met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, verwijder dan de folie en blijf bakken tot de bovenkant goudbruin is geworden, ongeveer 15 minuten meer. Spreid met de verse salie en geschaafde Parmezaanse kaas om te serveren.