Zuidwestelijke falafel

Name: zuidwestelijke falafel
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels pinda-olie; 1 ui, in vieren gedeeld; 1 kleine groene paprika, gehakt; 1 ei; 3 teentjes knoflook; 1 (35 gram) pakket droge taco-kruidenmix; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels pinda-olie; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel zout; 2,5 centimeter cayennepeper; 1 (454 gram) kan pinto bonen, uitgelekt; 1 scheut hete saus, of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge broodkruimels bevat, of meer als dat nodig is

Een pittige, zuidwestelijke variant op deze favoriet uit het Midden-Oosten. Bewaar met zure room, guacamole of salsa.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een friteuse of grote pan tot 190 graden (190 C).
Leg ui, groene paprika, ei, knoflook, taco-kruiden, bakpoeder, arachideolie, komijn, zout en cayennepeper in een keukenmachine. Puur tot een gladde massa.
Giet pinto bonen in het mengsel en pulseer tot pinto bonen zijn gesneden en geïntegreerd, maar niet glad.
Breng het bonenmengsel over naar een grote kom; roer hete saus door het mengsel.
Roer genoeg broodkruimels door elkaar om een deeg te vormen dat bij elkaar blijft, maar niet kleverig is.
Vorm het deeg tot balletjes van kwart maat.
Frituren in hete olie tot de falafel diep bruin is, ongeveer 3 tot 5 minuten.