Zuidwestelijke kippasta

Breng een grote pan water aan de kook.

Voeg 2,5 theelepel zout en penne toe aan het kokende water.Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Bestrooi de kip met de resterende 0,5 theelepel zout en de oregano.

Snijd de kip aan de korte kant om stroken te maken.

Verhit de olijfolie in een brede koekenpan op hoog vuur.

Voeg de kip toe als de olie heet is.

Verspreid het in een enkele laag.

Voeg vervolgens de gesneden paprika's toe.

Kook zonder te roeren gedurende ongeveer 5 minuten - je zou willen dat de kip een beetje bruin werd. Als het lijkt alsof het zal branden, roer het dan.

Voeg de salsa toe, roer en kook nog ongeveer 5 minuten of tot de kip gaar is.

Haal de pan van het vuur.

Roer de zure room erdoor.

Schep de gekookte pennen in een serveerschaal of op borden.

Top met het kippenmengsel.

Bestrooi met gehakte koriander, indien gewenst, en een beetje van de geraspte kaas.