Krab gevulde kip met hollandaise saus

Giet ongeveer 2 eetlepels olijfolie in een pan, voeg ui, selderij en knoflook toe, kook tot de ui zacht is. Voeg krab, wijn, Worcestershire-saus, water, vullingmix, kippenbouillon en paprikapoeder toe. Meng om te combineren, vullende mengeling zou moeten hebben een beetje pluis. Maak je geen zorgen als sommige broodkruimels nog steeds hard aanvoelen, omdat het tijdens de kooktijd in de oven zacht wordt.

Pound kip met een vleeshamer om ongeveer 2/3 centimeter af te vlakken.Divideer het mengsel gelijkmatig tussen de kippenborsten.Wikkel filet over de vulling en zet vast met een tandenstok. Plaats een licht geoliede ovenschaal en besprenkel een beetje boter over de borsten. -55 Min's op 180c afhankelijk van oven.

Hollandaise.

Giet de mix in de steelpan, voeg wijn, citroensap en melk toe (ongeacht de hoeveelheid die op de achterkant van de verpakking staat, vergeet niet om wat melk af te trekken voor de wijn en het citroensap.) Klop om te mengen. Houd het vuur warm totdat het mengsel dikker wordt voeg Gruyere toe en roer tot gesmolten.

Opmerking: als je verse hollandaise wilt maken, kan ik een pakket gebruiken voor gemak en snelheid. Ik heb een recept voor hollandaise onder Gevulde visrolletjes met asperges Hollandaise net onder de asperges en je hebt je Hollandaise basissaus.